Il piatto piange?

In questo periodo diverse Commissioni Mensa ci segnalano che le porzioni servite nelle scuole sono troppo esigue. Il caso è esploso, mediaticamente, con un articolo sul Corriere della Sera corredato di foto inviate da un insegnante (link). Milano Ristorazione ha risposto appellandosi a linee guida ufficiali e/o asserendo che ciò risponde a una strategia di riduzione degli sprechi... Ma non sarebbe il caso di intervenire sulla qualità degli alimenti e della preparazione, nonché sull'educazione alimentare, per far finire meno cibo nei rifiuti?

Sul blog pappa-mi (link) potete trovare il comunicato della Rappresentanza Cittadina delle Commissioni Mensa, con le porzioni da servire nelle materne e il meccanismo di misurazione del gradimento attraverso gli scarti (link).